以前，除了返工以及上堂考試以外，根本不會去炮台山。終於，在一個星期日的下午三時多，一個人自己從家中坐車去到老遠的這裡，就是為了吃一餐late breakfast。點知，人算不如天算，下午近四點鐘居然出現客滿的情形，要在門外多等近半個小時才能入座。
大家看一下以下的圖片，我坐的地方正正是店的一角，一眼看完整間店就只有這數百呎的地方，最多只可坐三十人左右。
店 本身沒有什麼特別的地方，一看只不過是一間普通的本地低價西餐廳格局。不過據說老闆娘對茶很有要求，以前曾在店內提供數十種不同產區的茶葉出售。不過可能 是選擇太多關係，最後反應只是一般，因而決定只選數種不同的茶在店內供應。亦因為這樣，這裡供應的茶水準應是值得期待的。
茶這一樣東西，小人一飲多年，雖不能說是很有研究，但怎麼說都算是有點認識。最起碼，對於一些大茶區的茶一些基本特性，我都有點掌握。
好 了，在看完了餐牌點好了是日的早餐以後，我沒有直接點茶，反而是問一下店員的意見及介紹。那位女店員問了我一些口味上的喜好，我回答分別有我想直接用茶， 不加奶，另外我偏向中間一點濃度，不太full body的茶，她最後的推介竟然是西式紅茶中最濃及full body的Assam，令我有點奇怪。要知道Assam因為它的味比較濃烈bold，一般都會加入奶一同飲用，這麼奶的香味及甜味便不會蓋過茶本身的味 道，反而有complimentary的效果。而大吉嶺茶因為它本身的味道比較gentle，當中渗出輕淡的花香味，加入奶一同飲用的話，反而會蓋了它的 特色。但既然問得人家，那便＂不要問，只要信＂。
由於是套餐的飲品，所以只是一杯上。就大家所見，茶的顏色已經為它的味道說話了。很有趣的是這裡不是供應白糖，而是用原蔗糖做的方糖。我在家中就習慣用原蔗沙糖，因為比較健康以及味道多元化。
茶呢，不好意思，我最後還是下了奶一同飲，因為我認為這樣更能突出茶的本質。其實這裡的茶水準不錯，不論是茶香及色澤都不俗，只是女店員的推介出了問題，好像她對紅茶的入門知識未太了解。
除 了茶，在點早餐時見到很久沒有見到的青豆湯。煮法其實不難，只不過是將青豆煮熟，加入上湯（即清雞湯），放入攪拌機打成蓉，如果要滑一點便再隔一下渣，煮 沸，再加入一點忌廉便可以。如果要濃味一點，可加入煙肉碎一同來煮。這裡的沒有隔渣，所以仍吃到一點點的青豆皮的纖維，但味道不錯。真不明白為什麼沒有其 他地方肯做這個湯。
主角出場了。一份胆固醇超錶的Egg Benedict。
面頭分別有兩飯半生雞蛋連蛋黃，下面是一件加拿大火煺及麵包，再加配在一旁的是蕃茄。端上枱第一時間已經聞到好香的牛油味，切下去見到完來是蛋黃及麵包上 加了煮溶了的牛油。如果愛吃很rich的東西的朋友，不妨一吃。
這裡用的蛋蛋味很重，而且很大隻，該不是一後超市的蛋。所以收我合共$98一份早餐真的很 貴，但看清楚用料又真的可以接受。有機會的話，或者都會再度來吃它們的意大利粉。
Tea & Herb
香港北角蜆殼街 6-16號寶榮大廈地下B鋪
tel 2806 8418
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