峇里燒豬 IBU OKA Babi Guling

去峇里Ubud區住，無可能不吃一下地道的食物，其中最出名的一定包括燒豬。而據了解，當地最出名的燒豬店就是位於市中心皇宮對面的這一間，叫 IBU OKA 。



食物選擇不多，就只數款，全都是燒豬。價錢都不算便宜，一份燒乳豬飯收25,000印尼幣，即大約25元港幣左右。



地方本身呢，只不過是香港一般街邊檔口的格局。有趣的是，這裡的枱都很矮，屈著腳都很難坐得舒服。





不想坐得辛苦，大家都可以選室外的座位。


好了，moment of truth。食物到了。燒豬鋪在飯的上面，看上去豬肉不算乾，有點肉汁似的，另外有一些香料在表面，應該是上碟時淋了汁的緣故。旁邊則放了一片燒豬皮，自起來有點似中國人的燒豬。



味道呢?唔好意思，調味本身偏淡，豬本身沒有肉味，烤豬皮亦都不脆。其實，如果不是名氣及本地特色，真的不吃也罷。

目送

無想過會用一本前兩年在台灣見到想買，但沒有買的散文作為標題。

人生，真是一件你沒法掌握的事。細路仔的時候，成日覺得大人管得太多，他們不知你想要什麼，只會要你做他們覺得好的事。所以，小時候總是覺得如果他們在我出身工作前離開，那我便可以自由，做自己愛做的事。

好殘酷吧。

那時候真的小年不知愁知味。

到幾年前，我仍然會懷疑，如果有一天他們走了，我會哭嗎？我給自已的答案是不會。

曾經又想過，離開是一件傷心的事，那，不如就給的先行，免了我為這些事而煩惱。

好自私吧。

怎知，今年２月２７日晚上８時多９時，我目送二老闆入醫院。那原本只不過是５分鐘的車程，在救護車上變成了１０分鐘的距離。這１０分鐘，眼裡見他受苦，不段問到醫院未啊，那是一種煎熬，亦是我一生人中最長的車程。

２８日早上，醫生說他嚴重內出血，要動手術，親眼送他從病房進入手術室。耳中來回的是醫生說他的情況很嚴重，手術完成後會即時送入深切治療部，腦海裡重現０４年一位朋友在舊朋友同樣進了深切治療部時的片斷（那時的他，身體嚴重水腫，頭比我認識的他大了一倍，醫生說他腦幹死亡，不久便去世了）。

下午完成手術的一刻，我突然從睡眠中醒來，行到手術室門外，見到一群醫護人員將一名剛完成手術的病人推入對面的深切治療部，那時見到的是一個頭顱比平時脹大了近兩倍的他，即使是差不多每一晚都見的他，我還是無法肯家那便是他。

兩個星期以後的早上６時多，經過數次的false alarm，終於收到了真的警號，在８時３０分真的目送他。

哭，原來是會傳染人的，見我哥哥在動手術那天嚎哭，我不禁流下了眼淚。

在第一次收到警號的晚上，在深切治療部裡，夜闌人靜之中，流過了淚。再在往後的不同時間流過淚，知道多少是真的愛他。

他的事情及安排總算暫叫完成了。

送了他到新居入伙那一天，接下來送了大家姐入醫院。

本以為她是肺結核，留醫了數天，醫院說什麼都檢驗不了。

到１０天前，拿了手上有的紀錄再轉到私家醫院門診，醫生看電腦掃瞄的片，見到心的上方有一個大瘤，說有８成機會是癌症。又想到００年一位同學忽然入院，最後說瘤的位置太近心無法動手術。他，樂觀的挺過了一年多的化療療程，最後在０１年底走了。

胙天，陪著回醫院看報告，結果是得了癌症，而且已經擴散到了淋巴。醫生輕描淡寫說既然已經擴散了，那便做化療及電療吧，一次殺了那些壞細胞。但見到她逆氣喘，真的令不想起那位朋友最後的情況。

我不敢，亦不想知道到底病到了什麼境地。一來不想影響她，更不想影響自己。誰說知道了便會好一點呢？就讓我胡塗一下吧。請不要太殘忍把那個迷底掲開。

那結果會是一樣嗎？我不知道，亦不敢想像。在這一刻，我只知道什麼叫作欲哭無淚。

難道真的要我目送他們嗎？

守时/王菲

送給你，我親愛的老豆，作為我們之間的紀念。

對，我是跟你說我不會再哭。但，你隨便我吧。傷心是不會太久的。

曼谷-8甜品

在一個偶然的機會之下，路過在Le Meriden Hotel附近Surawongse Road一帶，入到小街，發現好多香港人愛吃的Mango Tree，以及它同集團的可口飯店，還有可口飯店相連的8甜品店。

記得當晚本來打算完了Spa之後，便去酒店後面的一間潮州店吃飯，但一來時間已晚，二來一個人又吃不了多少，所以打算來這裡草草吃點什麼便好。

在門外看見店內沒有客人，真的沒有什麼的期望，既然只想吃一些輕食，沒有什麼所謂啦。

店入面有很多中式的傢俱。一些櫃上面放了店的小吃，以及一些店主收藏的茶罐，茶杯等。

入口旁邊有個冷櫃，放了一些切件蛋糕及一些小甜品，上面另有一些曲奇餅，可以有店內吃或外賣。後面的櫃放了不少的中式茶壺。


店本身不算大，整體呈長方形，只有數張枱。






店雖然小，但陳設很有家的感覺，尤其是在店的盡頭有一組好像家中的客廳一般的傢俬及cushion，以及一些小朋友畫的圖畫。其實店家放的cushion花式可以說是很難配襯，單獨去看其實都頗老土，但配合店本身的中式擺設，又出奇的合襯。





這裡的畫雖然技藝不算高，但勝在可愛，很有家的感覺。真的不知它們的作者是不是店主的家人呢？

店的餐牌只有一頁紙，印了食物的相片及名，不怕叫錯。

雖然是甜品店，但有數款的咸食，主要是一些粉麵類的東西。而甜品主要是一些中式的糖水，當然亦有芒果糯米飯，布丁及三兩款蛋糕。

當晚首先叫了一份肉絲炒麵。


一見到呢碗好似湯麵的東西，真的頗失望，因為太似那些歐美加很盛行的中式雜碎餐。好在吃下去味道都可以，麵亦煙un，不算多油，只是汁太多了。整體來說味道可以值７份。


接下來到甜品，點了地道的芒果糯米飯配雪糕。


糯米飯及芒果的配合絕對是大家可想像到的水準。面對的一球雪糕看似vanilla，但吃下去原來是我一向不吃的榴槤造的雪糕。雪糕當然不是haagen dazs式的rich and creamy，不過都幾滑，榴槤的味道不算很重，對我來說是一個不錯的口味。


從用的碟便知道它是旁邊可口飯店的它闆開的



地址：8 soi Tantawan, Surawonge, Bangkok, Thailand

Le Meriden Hotel Bangkok - Spa

去曼谷都大大話話最少都有8次，每次都總要去吃，行街仲有揼骨。以前都有同朋友去深圳揼骨，不過總是沒有提起我的興趣，反而近年真的每次去曼谷都要去揼返吓，簡直是上了癮。

香 港人常去的一些曼谷泰式按摩店，例如Body Tune，Asian Herbal Association不用多說，Ruen Naud亦已成為不少旅遊書中的推介，我自己呢，近年就發掘了一間有Soi Lang Suan之上的小店Vailakorn。但常去曼谷，總要試一下新的店，有緣上網見到Le Meriden Hotel的Spa價錢不貴，既然酒店那方面省了錢，去做一次酒店Spa都好。

酒店的位置有點吊腳，在Surawong Road大街之上，如果坐BTS在Saladaeng下車，沿Patong Street向北行便會見到Surawong Road。附近比較出名的食店有Mango Tree，可口飯店。

因為不算近BTS，Chidlom這些設施及地方，所以見不到香港人的影踪。

Spa 在酒店的6樓，本來打電話預定的，不過電話沒有人接，最後決定walk in。怎知而滿客，要等兩個鐘頭。因為自己看錯了手錶，最後在Spa的大堂等了一個小時。接待的女職員主動送上了一杯飲品。大家見了它的顏色，大既都估到 這杯飲品的下場。我已經很賞面嘗試了一小口，但味道真的有點似藥水，放棄算了。

其實如果不在室內等的話，接待員表示可以到Spa旁的戶外泳池等候，不過曼谷的午間太陽有多猛烈，大家都知，還是在室內等等，看看小說。






坐 了一個小時，已近黃昏時份，終於可以入Spa房。房本身不算大，但沒有窗戶，所以不會知道外面是什麼一回事。最大的好處是當你在做Spa的時候不會受外面 影響。同樣的安排在Banyan Tree Bangkok Spa都有出現。當然，在市中心人來人往的地方，你都不會想在戶外聽著車聲做Spa。

至於室內裝潢方面，一個cool字已大置可以形容。入門口的玄關位置是客人更衣的地方，再向內望是接摩床及facial儀器，白色的主色，昏暗的光線，滕製的圓形椅，沒有太多的東西，很簡單。





玄關對面有一間小的Shower Room，同樣用了很hip的設計，Rain shower因為水壓足夠，所以真的有下雨的感覺，美中不足是房內沒有洗手間。



今次選了做一個兩小時的Spa，包括了一小時的facial及Swedish Massage。講真，在酒店做Spa/Massage之類都不少次，大多數都不是太特別，記憶中紀曉華的曼谷旅遊書所寫，酒店的Spa很多時按摩的手法 未必是城中最好的，一般亦偏向輕力，選在酒店做Spa，只不過是想做Swedish Massage而已。

之前一天其實已經去了平日去開的Vailakorn做了兩個鐘泰式按摩，所以事前對這裡不存厚望。怎知，真的一山還有一山高，Vailakorn本已算是 曼谷的按摩精選之一，這裡就簡直是人生三大最佳全身按摩精選(另外兩次都是在中山雅居樂，聽說都已結業或轉手)。為什麼這樣說呢，因為我在上機之前左手肩 膀及頸一直在痛，在Vailakorn按摩以後有些好轉，到這裡來按摩以後真的解決了。

最記得等一眼見到那位矮小瘦弱的Therapist(店方叫她們做spa artists)，以為都不過是一般spa既按摩，沒有什麼力度。怎知一按下去，她真的用力得很。在做swedish massage裡用手臂從頭到腳做一個long stroke那一下，去到的背脊時那一下的力真的令我想大叫。但她不是只死心眼的用大力，而是很用心的來回在背及肩頸位置來回的做stretch and stroke。尤其在接近尾聲時好用手踭壓肩膀那數下，雖然過程很痛，但真的好得。完成以後忽然沒有了頸痛，令我忍不住在付款時對接待員說有相蓬恨晚的感 覺。當然，我都很識趣地付多一點作表賞，及在意見表上美言兩句。如果你有機會，又頂得任的話，不妨找的這一位spa artist，她名叫Naphatsakorn。




做完spa同facial，總要去一下洗手間。這時才知道完來spa這面是要共用fitness centre的洗手間。一入去，嘩，個洗手間連shower都可以玩到咁hip。Shower是一個一個圓形的玻璃ki0sk，幾有趣，但是否能照顧到你 的個人私隱就見仁見智。









Le Meridien Bangkok Hotel
40/5 Surawong Road, Bangrak, Bangkok 10500

Mist ?

前兩日在車上讀報，見到報紙介紹這裡出了一款季節限定的豬骨湯拉麵，每日只售三十碗。晚上上完堂，一個人坐車專程去銅鑼灣吃一下。

接近晚上十時，銅鑼灣新會道街上沒有多少的行人，沿路有Awfully Chocolate，北海道牛奶茶餐廳。再向禮頓道方向行，便是今次的主角，新進的米芝蓮一星餐廳Mist?。未到之前聽說是一間人龍店，心想店家既然11點收市，這個時候應該是不用等多久吧。在街外離遠一看竟然沒有人在等位，如非一早在網上搜索了地點以及在門外的有店名的貼紙，真的以為自己去錯了地方。店本身不算大，大約有10張枱及10張面向open kitchen的吧枱，裝修走的是比較contemporary的風格，簡潔而沒有太多的細節，有點地道的香港味道。當時大約有10名食客罷。

本來要求坐在吧枱的，希望一試那一份食客與廚師之間的互動，這亦是日本餐廳設有吧枱的原意但女侍應小姐說梳化位比較舒服，那就這樣吧。

打開餐牌，有一些套餐，接下來是不同湯料的日本拉麵，三款拉麵的配料（另外加錢，有日式叉燒，烤紫菜及半熟蛋，不過日本蛋的供應出了問題，所以吃的當天停止供應），另外一系列的沙律以及前菜以及飲料。價錢一點都不便宜，一碗普通的拉麵要100，配料如日式叉燒另加20。

當晚一個人吃，點了一碗醬油湯拉麵加日式叉燒($120)，另外一份fish capaccio($80)。對，你沒有看錯，是fish capaccio，意思即意大利生魚片。






























這一道菜用了生鲷魚片加入了沙律菜絲，做成一份開胃的小吃，上碟時加了一些橄欖油及意大利醋作調味。醋的份量很小，只不過足以吊味，反而橄欖油下的份量較重，令整道菜有它的油香，魚的味道本身較淡，吃下去整個配合其實不錯，有很重的意大利人處理海鮮的手法，但愛吃濃味的人就不大會欣賞。






























主角出場了，一碗看下去幾簡單的日本湯麵。看到第一眼，感覺跟什麼＂味精＂拉麵還要細碗，百多元一碗就只有那麼三片肉及筍絲，太不值這個價錢吧。但湯本身散出了一份香氣，其實都很吸引的。渴了一湯匙的湯，能夠感覺到湯底加入了木魚，昆布的味道，比起外面的很多日本拉麵店都要認真的湯底。麵本身很白，帶點上海吃的麵的質感，有筋性，但不同於很多本地日本店的拉麵，它的梘水味不重，所以煮好以後放入湯，不會令湯底變苦。

根據店本身的介紹，這裡的食身都經過很嚴格的挑選，大部份的食材都堅持用日本產的，連平平無奇的麵碗都有講究。當然，每一間出名的食店都會如此的說，好食與否卻作他論。而這裡呢，雖然貴了一點，但總算是一間可以偶然一吃的店。

就在兩星期之後再來光顧一次。
















首先吃了一份焗雜菌。從圖中所見，本道菜用的不是一般的日式牛油錫紙焗，而是用Basil，麵包屑及橄欖油焗。味道很香，不過我一般愛Basil的味道而已。















至於麵方面，有幸在星期六晚上七時仍能試到冬天限定供應的豬骨湯拉麵，當然即時order。結果出來，湯本身很濃，有點漿著口的感覺，不合我的口味（尤其當日下午吃完自助餐）。湯入面有數件燉豬肉，幾入味。不過下次有機會再來我會叫清湯類的麵。

隨想－書劍恩仇錄(一)

都知道看書劍對自己來說是一個很大的burden，不是它的長度（其實鹿鼎記，天龍八部，又或是巴金晚期的隨想錄的篇幅絕對比它要長很多），而是它代表了本人生命中的一部份。

記得很多年前，我下了一個指令，最多只可以每十年才可以觸碰這一套小說。剛巧今年正正已相隔上一次翻看後的第十個年頭，是時候再翻開它罷了。

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今次看書劍之前，看了兩本都頗為沈重的小說，一本是暑假期間看的村上春樹的新作1Q84，之後再接看買了數年，但至今才打開的金庸先生的天龍八部（大學畢業那年已看了一次，今次是重讀）。看天龍八部，其實可以將你帶入了一個很極端的空間之中，一切人的都經歷了大上大落，歷盡了人間的七苦，往往到最後因為一時的固執，沒有得到好的下場。但同一時間，金庸又留下了救贖的可能，今人既為各人的命運心傷，又同時反思生命的本意。書劍恩仇錄呢，它的建構沒有天龍八部的大，人物沒有它那麼多，野心亦明顯沒有天龍八部的大。但比起天龍八部的老練，其實書劍來得比較清純，含蓄。在我兩次的翻看過程中，天龍八部比我的感覺是它的內容豐富，充滿奇情，但同時因為它的世故老練，很多時候你會感到作者時有一些頗為即興的東西情節，有時亦刻意加入/拉長情節，不及早期的金庸小說來得瀟洒。

如果說人物的描寫，在大圍人物的鋪排上，書劍未必及天龍八部來得細膩，但在寫陳家洛這個人物方面子其實頗為深刻，比起後來的小說不會差。

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跟看王家衛的電影一樣，金庸在不同的故事的人物在性格設計上其實有很多共通的地方。舉個例子，陳家洛在經過一輪的演變之後，化身為日後的慕容復。不同的是，人物會處身在不同的時空，各自有著不同的際遇及命運。

很多人會說王家衛不能拍出金庸小說的神韻。在廣義上可以是對的。因為金庸的小說一般的篇幅都很長，內在包含的東西亦很多，有政治反諷，宗教，傳統哲學，但更多的是人與人之間的感情。王家衛在拿掐男女感情方面比起很多的金庸改編電視劇，電影來得傳神，通透，但他改動以後的故事，頂多只能說是inspired by金庸。

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近日香港在播放2008年版的書劍恩仇錄。看了開首的一集數分鐘，以及後來的一些段落。故事一開始已經變了質，居然于萬亭一開始會由一位普通人，變為一位心藏不露，鋪路為自己搶奪皇位的皇叔，而紅花會中的人亦有參與這一個局。另外就是陳家洛一直不愛香香公主。這兩個改重在本質上已改變了故事的本質。

在最近一次再讀書劍恩仇錄，愛情線其實在某一個層次反映了陳家洛的性格的兩面，所以一改變香香公主這一段，亦即是改變了陳家洛的性格投射。

（待續）