接近晚上十時，銅鑼灣新會道街上沒有多少的行人，沿路有Awfully Chocolate，北海道牛奶茶餐廳。再向禮頓道方向行，便是今次的主角，新進的米芝蓮一星餐廳Mist?。未到之前聽說是一間人龍店，心想店家既然11點收市，這個時候應該是不用等多久吧。在街外離遠一看竟然沒有人在等位，如非一早在網上搜索了地點以及在門外的有店名的貼紙，真的以為自己去錯了地方。店本身不算大，大約有10張枱及10張面向open kitchen的吧枱，裝修走的是比較contemporary的風格，簡潔而沒有太多的細節，有點地道的香港味道。當時大約有10名食客罷。
本來要求坐在吧枱的，希望一試那一份食客與廚師之間的互動，這亦是日本餐廳設有吧枱的原意但女侍應小姐說梳化位比較舒服，那就這樣吧。
打開餐牌，有一些套餐，接下來是不同湯料的日本拉麵，三款拉麵的配料（另外加錢，有日式叉燒，烤紫菜及半熟蛋，不過日本蛋的供應出了問題，所以吃的當天停止供應），另外一系列的沙律以及前菜以及飲料。價錢一點都不便宜，一碗普通的拉麵要100，配料如日式叉燒另加20。
當晚一個人吃，點了一碗醬油湯拉麵加日式叉燒($120)，另外一份fish capaccio($80)。對，你沒有看錯，是fish capaccio，意思即意大利生魚片。
這一道菜用了生鲷魚片加入了沙律菜絲，做成一份開胃的小吃，上碟時加了一些橄欖油及意大利醋作調味。醋的份量很小，只不過足以吊味，反而橄欖油下的份量較重，令整道菜有它的油香，魚的味道本身較淡，吃下去整個配合其實不錯，有很重的意大利人處理海鮮的手法，但愛吃濃味的人就不大會欣賞。
主角出場了，一碗看下去幾簡單的日本湯麵。看到第一眼，感覺跟什麼＂味精＂拉麵還要細碗，百多元一碗就只有那麼三片肉及筍絲，太不值這個價錢吧。但湯本身散出了一份香氣，其實都很吸引的。渴了一湯匙的湯，能夠感覺到湯底加入了木魚，昆布的味道，比起外面的很多日本拉麵店都要認真的湯底。麵本身很白，帶點上海吃的麵的質感，有筋性，但不同於很多本地日本店的拉麵，它的梘水味不重，所以煮好以後放入湯，不會令湯底變苦。
根據店本身的介紹，這裡的食身都經過很嚴格的挑選，大部份的食材都堅持用日本產的，連平平無奇的麵碗都有講究。當然，每一間出名的食店都會如此的說，好食與否卻作他論。而這裡呢，雖然貴了一點，但總算是一間可以偶然一吃的店。
就在兩星期之後再來光顧一次。
首先吃了一份焗雜菌。從圖中所見，本道菜用的不是一般的日式牛油錫紙焗，而是用Basil，麵包屑及橄欖油焗。味道很香，不過我一般愛Basil的味道而已。
至於麵方面，有幸在星期六晚上七時仍能試到冬天限定供應的豬骨湯拉麵，當然即時order。結果出來，湯本身很濃，有點漿著口的感覺，不合我的口味（尤其當日下午吃完自助餐）。湯入面有數件燉豬肉，幾入味。不過下次有機會再來我會叫清湯類的麵。
